Então, depois da festa da galinha muita gente pediu a receita do meu cachorro quente gourmet.
Não sei se é possível classificá-lo como gourmet, mas eu o chamo assim porque eu mudei algumas coisas da receita original que eu conheci.
Eu faço isso sempre. Adoro dar um toque pessoal às receitas e quase sempre acabo gostando mais do meu jeito de fazer.
Basicamente o que eu faço é adicionar temperos diferentes (especialmente ervas frescas, que eu adoro) e trocar ingredientes comuns por uns mais legaizinhos.
E foi isso que fiz com o cachorro quente.
Então vamos à receita:
Ingredientes
Essa é a quantidade que faço para nós quatro aqui em casa (dois adultos, duas crianças), mas para a festa eu dobrei a receita.
– 4 linguiças tipo calabresa fininhas
– 1/2 cebola (se tiver da roxa, fica mais gostoso)
– 1 dente de alho
– 3 ou 4 ramos de alecrim fresco
– 1 lata de tomates pelados
– 1 colher de sopa de mostarda dijon
– 1 colher de sopa de ketchup de boa qualidade
– 1 colher de sopa de manteiga
– sal e pimenta do reino moída na hora
Preparo:
Eu vou explicar bem explicadinho, para os leigos na cozinha, ok? Se você for expert, ignore os passos óbvios.
– Pique a cebola bem picadinha.
– Corte as linguiças em fatias finas
– Pique o alho bem picadinho
– Tire somente os tomates da lata e pique-os (guarde o suco na lata)
– Coloque a manteiga na panela, deixe derreter bem e ficar dourada.
– Coloque a cebola para dourar
– Quando estiver bem douradinha, coloque as fatias de linguiça pra fritar um pouco, e logo em seguida o alho
– Depois que estiver bem fritinho, coloque os tomates picados e o suco dos tomates, que ficou na lata.
– Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
– Deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos, e em seguida acrescente uma colher de sopa de mostarda dijon
– E uma colher de sopa de Ketchup de boa qualidade
– Acrescente os ramos de alecrim (misture-os bem no molho)
– Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, com a panela semi-tampada.
– Retire os ramos de alecrim (eles vão soltar algumas folhinhas, pode deixá-las no molho).
– Prove e acerte o sal e a pimenta.
– E está pronto seu cachorro quente gourmet!!!
Agora, esse cachorro quente fica bom mesmo com um pão d’água, francês, cervejinha, esses pães bem comuns de padaria, com a casca crocante e o miolo macio. Ele perde um pouco a graça com aquele pão de cachorro quente tradicional, que é todo macio.
Eu sempre compro pão francês ou pão cervejinha pra acompanhá-lo
E ele também pede uma boa maionese pra passar no pão antes de colocar o molho.
Nesse dia eu resolvi fazer maionese caseira, e ficou absurdamente bom, então vou passar a receita, mas com algumas observações:
Atenção, por favor!
– Minha maionese é de ovos crus, é preciso ter muito cuidado na escolha dos ovos, eles devem ser bem frescos, não ter quebradinhos, devem ter sido armazenados na geladeira e devem ser lavados antes de usados.
– A maionese deve ser armazenada em geladeira e por pouco tempo (eu guardo no máximo umas 6 horas), e depois descartada.
– Eu não dou maionese de ovos crus aos meus filhos, nem a nenhuma outra criança, e também não comia enquanto estava grávida. Também não serviria maionese de ovos crus em uma festa. É preciso saber que há risco de contaminação por salmonela quando comemos ovos crus ou mal passados, ok?
Dito isso, eu adoro maionese feita em casa, e nesse dia eu resolvi dar um pouco mais de sabor acrescentando alecrim e alho.
– Quebre os ovos (usei dois, mas foi demais, poderia ter feito um só) com cuidado e coloque-os no liquidificador.
– Descasque um dente de alho.
– Lave muito bem um ramo de alecrim e separe só as folhinhas.
– Tenha em mãos azeite (eu prefiro de girassol), sal e mostarda preta.
– Ligue o liquidificador na potência mais alta, e comece a derramar pelo buraquinho da tampa o azeite, num fio médio e constante.
– Com a outra mão, acrescente a mostarda preta, algo em torno de duas colheres de chá, enquanto isso continue derramando o azeite num fio contínuo.
– Jogue o dente de alho e as folhinhas de alecrim no liquidificador e continue derramando o azeite.
– Quando o redemoinho do liquidificador começar a sumir no meio do creme, é hora de prestar atenção, quando formar uma pequena bolha que estoura bem no centro do creme é hora de parar de derramar o azeite.
– Desligue o liquidificador e tempere com sal, mexendo com uma colher.
– Leve para a geladeira e só tire na hora de comer.
Essa combinação do cachorro quente com o gostinho da calabresa, do dijon e do alecrim, mais o pão e a maionese é muito saborosa.
E é um prato super simples e rápido de fazer, né?
Então quem testar minha receita vem me contar o que achou, combinado?
Volto logo com os outros posts prometidos.
Lahna :)
Deve ficar uma delícia!!!! =P , vou testar no final de semana!!!
A maionese eu tbem faço caseira, mas dai com ovos cozidos, mas vou tentar desse jeito que você passou.
Bjossssssssss
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Nossa parece ficar muito bom, receita anotada, talvez faça hoje mesmo e te conto como ficou, bjs….
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Aqui no México não tem lingüiça calabresa, mas já vou acrescentar essa gostosura na minha lista de “coisas a fazer” quando eu estiver no Brasil. Adorei, amiga. :)
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Que coisa mais deliciosa Lahna! Anotando pra fazer djá ;-)
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Adorei a idéia do cachorro quente com linguiça! Nunca comi, mas esse fim de semana vai ter lancje especial em casa! Obrigada por partilhar também receitas tão charmosas quanto suas festas!
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Lahna, que delícia! Vc arrasa até mesmo no cachorro quente!
Adorei a receita! Vou reproduzir ela!
Um beijo!
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Lahna…seu post ficou muito charmoso! Realmente feito com amor! E as fotografias um charme…Parabéns por tanto capricho e bom gosto!
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Ma-ra-vi-lho-so!!!!! Fiz hoje e todos aqui em casa aprovaram!!!!!! Fiz igualzinho!!! Só acrescentei um tiquinho de cebola na maionese!!!!! Beijos e parabéns pelo blog!!!!
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Ai ai! Parece ser muuuito bom. Chato mesmo é ler um post assim gravida de 7 meses! rsrsrs… Vou TER que fazer! rs
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Fiz hoje e ó: ficou maravilhoso! Marido adorou! :)
Obrigada pela receita Lahna, Fazer meus molhos com tomates pelados mudou a minha vida, hahaha. Juro!
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Eu substituo os ovos por leite integral para fazer a maionese. Fica bom tbm e sem o risco da salmonela!
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Acabei de fazer aqui em casa e foi um S-U-C-E-S-S-O maridão adorou… obrigada Lahna. Aqui na minha cidade Santo André – SP tive que ir em 3 supermercardos para achar a mostarda dijon…e fui em mercardos grandes (Walmart e Carrefour) só achei no Pão de Açucar que por aqui vende mais produtos importados.
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Fiz o cachorro quente e foi sucesso absoluto!!! Delicioso!
Obrigada pela receita.
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Eba!!! Que legal Mari!!!
Obrigada por me contar!!!
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quando achei essa receita de maionese SEM OVO, n pude deixar de compartilhar com vc! fica uma deliciaaaa!
beijos!
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Oba!!! Adorei!!!
Vou testar!
Obrigada pela dica!
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Oi Lahna, estava pesquisando sobre receitas diferentes de hotdog para fazer para os meus pequenos e acabei parando aqui. Estou passeando pelo blog e estou adorando.
Nunca tinha feito cachorro quente com calabresa, mas vendo essa receita fiquei com vontade e acho que eles vão gostar também. Vou fazer hoje mesmo. Parabens pelo blog.
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